A Böker márkát egy testvérpár, Herman és Robert alapította 1829-ben. A késeiket a német Remscheid városban kezdték el gyéártani. A 19. század második felében a család kivándorolt az USA-ba és Kanadába, ahol új gyárakat alapítottak. Később a legkisebb testvér Heinrich visszaköltöztette a Böker Baumwerk GmbH céget Solingenbe, Németországba, ahol a termékek nagy részét jelenleg is gyártják. A Böker késeit saját és más híres késkészítők tervei alapján gyártja.
